知名紅酒品鑒師教你如何挑選一瓶好酒？

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紅酒文化誕生于公元一千多年前的法國南部，早期紅酒一度被認為只有貴族才能享用，而時光飛逝至現(xiàn)代，品味紅酒則成為了一種優(yōu)雅、高貴的代名詞，成為一個人品位的象征，但世界上沒有兩瓶完全相同的紅酒，要想避免淪為附庸風雅之輩，就必須真正的了解紅酒，經(jīng)歷與紅酒從初始到相知的全過程!

初識：兩個世界，兩種品性

如今紅酒品牌眾多，令人應接不暇，初識紅酒，要想快速的了解當今紅酒的全貌，就要惡補一點歷史知識了，我們先從“舊世界”和“新世界”兩個概念開始著手!

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舊世界是指傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要集中在歐洲、地中海地區(qū)，譬如法國、德國、意大利，這些地區(qū)具有上千年的釀酒歷史，是最早的釀造技術和流行品種的發(fā)源地。隨著哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸與殖民擴張，葡萄藤和釀酒技術被歐洲移民帶到美洲，之后又傳到南非、澳大利亞、新西蘭等國家，這些新興的葡萄酒產(chǎn)國，統(tǒng)稱為新世界。

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一提到新、舊世界就必須提一下新、舊世界的兩大事件了。

①梅多克列級酒莊——舊世界紅酒品質(zhì)和權(quán)威的象征

這是舊世界奠定紅酒地位的大事件!1855年法國巴黎世博會上，組委會對波爾多地區(qū)的葡萄酒進行大排名，波爾多地區(qū)78家著名莊園有57家入選，雖然這是針對全波爾多地區(qū)葡萄酒的排名，但由于入選的莊園幾乎全來自梅多克(Médoc)地區(qū)，于是就以梅多克列級酒莊分級制度為名進行葡萄酒大排名，共分為五級，其中一級酒莊是最高級別，二級酒莊稍遜之，但也是相當不錯的貴族酒了。梅多克列級酒莊的等級代表著葡萄酒的品質(zhì)與價格，更代表了舊世界紅酒的品質(zhì)與權(quán)威。

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② 巴黎審判——新世界葡萄酒崛起的起點

起初人們確實對新世界的酒抱有偏見，認為其是難登大雅之堂的配角，但直到1976年的巴黎審判刷新了人們對新世界葡萄酒的認識。

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巴黎審判于1976年5月24日在法國巴黎舉行，參加評比的酒分別來自法國和美國加州，評委都是法國葡萄酒界的精英，此次活動采用盲品形式，當所有人都認為法國酒會輕松取勝時，新世界的美國酒給了人們當頭一棒，擊敗一眾法國名酒莊，贏得了第一名，顛覆了人們對新世界酒的看法，從此新世界的酒開始贏得世界的尊重，走向新輝煌。

巴黎審判(圖片來源于網(wǎng)絡)

新、舊世界的紅酒各藏有趣的靈魂，因不同的養(yǎng)成環(huán)境而品性各異。它們的釀酒技術和釀酒傳統(tǒng)不同，舊世界的酒莊普遍尊重釀酒傳統(tǒng)，葡萄酒風格更優(yōu)雅高貴、端莊威嚴，可遠觀而不可褻玩焉。新世界產(chǎn)酒國少了許多的條條框框，酒莊得以改造創(chuàng)新，紅酒風格更平易近人，更合大眾口味，更接地氣。

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相知：好喝的酒千篇一律，有靈魂的酒萬里挑一

對的酒遇見對的人，才不枉這一杯瓊漿佳醇一路走來的艱辛。紅酒的世界魚龍混雜，好壞參差，于萬千亂現(xiàn)象中挑選出真正中意的紅酒不僅事關一個人品味，更是對紅酒的尊重。今天就由知名品酒師、英國葡萄酒與烈酒基金會董事會亞洲代表、榮獲6大國際葡萄酒專業(yè)認證的小皮老師用幾款葡萄酒讓你真正的了解紅酒這位“紅顏知己”。

1號：來自法國雄獅酒莊的1981年赤霞珠

1號紅酒是典型的高貴、權(quán)威的舊世界紅酒的代表，顏色透著一股磚紅色，細細一嗅似有皮革的味道撲面而來，但恰是這種怪怪的味道，在紅酒界被定義為歲月沉淀的高級香，細細一品，滿滿的歲月感在味蕾綻放，咸咸的，入口二三十秒仍余味綿延，時間愈久，愈讓人沉醉。

它和慈禧太后喝過的拉圖十分接近，是一款1981年所產(chǎn)的赤霞珠。眾所周知，法國是拉菲的產(chǎn)國，今天推薦的1號酒與生產(chǎn)拉菲的酒莊相鄰，它就是于1855年評選的梅多克列級酒莊中比拉菲便宜一點位列二級酒莊的雄獅酒莊。

法國雄獅酒莊(圖片來源于網(wǎng)絡)

2號：美國羅伯特·蒙大菲酒莊釀造的世界新貴

2號紅酒來自新世界的美國，仿若飽讀詩書卻不拘一格的新貴，帶有淡淡的檀香木的清香，也可以說是似雪松的木頭味道，入口甜美絲滑，飽滿有力，這正是新世界高貴香氣的代表。

羅伯特·蒙大菲酒莊(圖片來源于網(wǎng)絡)

其實這款酒來自于美國羅伯特·蒙大菲酒莊，這就是在巴黎審判上拔得頭籌，開啟新世界大門的酒莊，它的創(chuàng)始人羅伯特·蒙大菲的一生也是一個傳奇。他踏遍當時有名的酒莊，探尋為什么有些葡萄酒生而偉大的答案。通過游歷，他更加堅信加州能釀造出世界級的葡萄酒，于是他將歐洲的釀酒傳統(tǒng)與加州的先進技術結(jié)合，使得紅酒的品質(zhì)愈加純粹。他本人更毫不吝嗇的與其他酒莊分享經(jīng)驗，在他的引領與啟發(fā)下，加州乃至全美國的葡萄酒業(yè)重新煥發(fā)生機，他本人被尊稱為“美國葡萄酒之父”。

羅伯特·蒙大菲先生(圖片來源于網(wǎng)絡)

3號：澳大利亞突破莊園限制，高性價比俘獲芳心

與前兩種酒不同，3號酒更像是溫婉甜美的大眾情人，它是來自新世界產(chǎn)酒區(qū)——澳大利亞的西拉。味道甜美、飽滿多汁、沁人心脾，相比之下更易接受，令人倍感溫暖舒適，具有超強的故事感。最最重要的是它突破了莊園的限制，澳洲人可以去全澳洲任何地方收取葡萄，利用純熟的葡萄酒制作技術，調(diào)配技術，商業(yè)技術，把葡萄酒推向世界。高產(chǎn)葡萄酒讓人羨慕不已，其高性價比更是收獲世界人民的芳心。

小皮老師現(xiàn)場帶大家品鑒3號酒

4號：新秀崛起，打造中國味兒

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”中國的葡萄酒釀酒技術在漢唐時代就初見端倪。但因現(xiàn)代葡萄酒起步晚，被歸入到新世界中去。近年來中國的紅酒技術不斷突破，帶有中國香氣的中國味兒得到了世界的認可。涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的酒莊，譬如：瑞云酒莊、長城酒莊、王朝酒莊……

2018年皇冠媒體尊享品鑒會紅酒莊園參觀體驗環(huán)節(jié)，便選擇了坐落于中國最佳葡萄酒產(chǎn)區(qū)懷來的瑞云酒莊。悠享晚宴上，小皮老師也與到場嘉賓和媒體朋友們做了一場世界名莊葡萄酒品鑒分享，稱唯有真正的高雅尊貴才能與美酒相映生輝，恰如“有皇冠，法國雄獅才不虛此行!”

看到這里你了解紅酒了嗎?其實紅酒各有韻味，紅酒之美不可負。歲月流逝，精神傳承，每一款酒都是一個有趣的靈魂，都有一個動人的故事，一如皇冠， 63載14代，傳承經(jīng)典，每一代都帶來不一樣的駕乘新體驗……